El Cactus como alimento, todo lo que debes saber.
Cuando pensamos en comida sana muchas opciones vienen a la mente: vegetales, frutas, carnes blancas, nueces… Pero hay una planta que, para la sorpresa de muchos, no es sólo deliciosa, sino saludable. Aunque hay que saber cuales comer y estamos aquí para contarte.
Además de ser una planta muy llamativa pero fácil de cuidar, comer cactus puede traer muchos beneficios a nuestra salud: puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, prevenir la constipación, mejorar en el nivel de colesterol, y darnos una agradable sorpresa al añadirlos en nuestras comidas.
A continuación encontrarás varios de los mejores tipos de frutos de cactus que podrás comer cocidos, crudos, horneados o salteados al gusto.
Fruta del Dragón del Hylocereus undatus
Tal vez conozcas la fruta de este cactus como Pitaya, o Fruta del Dragón. Posee una forma muy llamativa parecida a la de una alcachofa pero con colores más brillantes. Tiene un sabor relativamente blando, pero con un toque de pimienta negra o en forma de smoothie, se despiertan excelentes sabores. Es rico en calcio y vitamina C.
Tunas de la Opuntia ficus-indica
Conocido principalmente en latinoamérica por sus dulces frutos, los Higos Chumbos o Tunas, que pueden comerse solos o utilizarse para salsas, estofados, jugos, compotas, gelatinas y más. Además de esto son ricos en varias vitaminas como tiamina, niacina y riboflavina y minerales como calcio, fósforo, potasio, hierro, selenio, cobre, zinc, sodio y magnesio.
Myrtillocactus geometrizans (Garambullo)
Este cactus proveniente de México es mejor conocido por su fruta, los Garambullos, un fruto pequeño parecido a las cerezas pero con un color más oscuro y un sabor parecido al de los arándanos. Son utilizados en licores, helados, mermeladas y varios otros dulces. Ricos en vitamina C, antioxidantes y fibras, y comunes en tratamientos de cáncer y diabetes.
Carnegiea gigantea (Saguaro)
Mayormente conocido como Saguaro (tambien se le conoce por Sahuaro en algunas regiones), la fruta de este cactus es una fuente nutritiva sumamente importante para varios grupos indígenas del sur de Estados Unidos, como los Pima, Papago y Tohono O’odham. Es rica en vitamina C, B12 y fibra, posee un sabor ligero a nuez y se puede usar en mermeladas, sirope, jugo o se pueden moler sus semillas para hacer harina.
Estos son solo algunos de los nuevos platos que puedes agregar a tu menú, pero hay muchas más opciones, sabores y texturas que estas plantas decorativas nos pueden ofrecer. ¿Te atreverías a probarlo?
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