El árbol de los Pistachos// pistachera

El árbol de los pistachos, llamado científicamente Pistacia Vera L, es un árbol caducifolio, dioico, perteneciente a la familia Anarcadiaceae, muy ramificado y de copa amplia..
Su origen es Asiático.
El desarrollo es lento, pero es una planta longeva entre 150-250 años.

La corteza de los ramos del año es de color amarillo-rojizo, gris-ceniza en las partes más jóvenes y gris oscuro en las menos jóvenes.
- Porte de 6-8 m de altura, de hábito abierto, que tiende a inclinarse, por tanto inicialmente puede requerir el empleo de tutores.
El tronco suele ser corto y la corteza rugosa de color gris, abundante ramificación y copa densa.
Sistema radicular: Es penetrante y superficial. Penetra a gran profundidad buscando agua y sales nutritivas, por esta razón pueden tener éxito en suelos y climas donde otras especies no prosperan.
Hojas pinnadas, con 3 ó 5 foliolos, lanceoladas u ovaladas, subcoriáceas, de color verde oscuro en el haz y más pálidas en el envés. 
El follaje se torna rojo-anaranjado en otoño y resulta de gran interés ornamental.
- Flores:
Por ser una planta dióica, las flores masculinas y femeninas se encuentran en pies distintos. Éstas son pequeñas, apétalas, de color verde-pardusco y aparecen en racimos o panículas axilares.
Las flores nacen sobre cortas ramas laterales ramificadas, antes de que broten las hojas; se desarrollan el año anterior, a partir de yemas situadas en la axila de las hojas (yemas de flor) de los tallos que están creciendo.
- Fruto:
Drupa monosperma rica en aceite , de 0.2-2,5 cm de longitud, ovalado, seco, con cáscara dura y lisa. 
La semilla es la parte comestible,  de coloración verde o verde amarillenta con tegumento rojizo. 

Es un árbol tolerante a climas secos y calurosos, soporta el clima frío en invierno, resiste la sequía.
El pistachero resiste a los vientos secos y violentos, sin embargo le favorecen las brisas suaves, aumentando el porcentaje del cuajado de frutos, dado el tipo de polinización anemófila, disminuyendo a su vez el desarrollo de enfermedades criptogámicas.

Tolera la plantación en todo tipos de suelos.
Al tratarse de un árbol dioico es imprescindible distribuir en las plantaciones un número adecuado de plantas masculinas con antesis contemporánea en relación a las femeninas.
La multiplicación se realiza por medio de semillas o por injerto.
Para su fertilización requiere grandes aportes de nitrógeno y fósforo.
-La poda

Las operaciones de poda comienzan el primer año del injerto, en otoño-invierno, descabezando el tallo a una altura conveniente con el fin de estimular el desarrollo armónico de las ramas principales sobre las que deberán insertarse las secundarias y terciarias.  
 Normalmente se deja un eje central y 4-5 ramificaciones principales. 
Los pistachos se recolectan cuado al mover las ramas éstos caen con facilidad y su cubierta se desprende fácilmente.